Korėjietiškos virtuvės išmintis

Rytai mus žavi savo išmintimi, savo filosofija, savo požiūriu į žmogų ir aplinką. Virtuvė taip pat yra neatsiejama rytų kultūros dalis. Kultūros, kuri iki šiol sėkmingai praktikuoja netradicinę mediciną ir kurioje maistas ir vaistas yra susiję kaip dvi to paties vaisiaus dalys. Mums jau puikiai pažįstama kinų virtuvė, o ir japonų maistas užkariauja vis daugiau gerbėjų. Tačiau dabar jau galime išbandyti dar vieną skonį- Korejietišką virtuvę. "Sura" - pirmasis korėjiečių restoranas Lietuvoje, įsikūręs prekybos ir pramogų centre "Ozas". Tai vienintelis korėjiečių restoranas, kuris žavi ne tik gurmaniškais valgiais, bet ir ypatinga aplinka. Restorano pavadinimas kilęs iš korėjietiško žodžio Sura (수라), kuris reiškia „Karaliaus maistas/ryžiai“. Korėjoje yra 4 skirtingi ryžių pavadinimai:
 • Sura (수라) - Ryžiai Karaliui;
 • Jimgi (진지)- Ryžiai aristokratams;
 • Pap (밥) – Ryžiai vidutinei klasei;
 • Kini (끼니) – Ryžiai žemesnei klasei.

Korėja yra iš trijų pusių apsupta vandens, tad jūros gėrybės ir ryžiai yra pagrindinis šios šalies maistas. Korėjiečiai taip pat valgo mėsą: pietų Korėjoje populiari jautiena, rytų-kiauliena. Korėjiečių virėjai nebijo maišyti mėsą ir žuvį kartu. Kimchi- marinuotos daržovės su prieskoniais, yra labiausiai žinomas. Kimchi yra beveik kiekvieno valgio dalis ir jo paruošimas yra garbinamas senovės menas. Garsiausios rūšies Kimchi gaminamas iš Napa kopūstų, bet  taip pat gali būti pagamintas iš agurkų ir ridikėlių. Korėjiečiai skiria ypatingą dėmesį patiekalų išvaizdai ir pateikimui. Maisto produktai, turi būti išdėstyti tvarkingais stulpeliais arba apskritimais ir niekada netvarkingai. Visi patiekalai Korėjoje pateikiami tuo pačiu metu,  tai yra svarbus bruožas Korėjos stalo serviravime. Patiekalų skaičius paprastai svyruoja nuo 3 (žemesnių klasių šeimose) iki 12 (karališkose šeimose). Serviravimo tvarka gali skirtis priklausomai nuo to ar mėsa, ar makaronų patiekalai patiekiami. Palyginus su kaimyninėmis Kinija ir Japonija, šaukštas Korėjoje naudojamas dažniau, ypač kai pateikiamos sriubos.